令和２年4月 緊急事態宣言が発令されました
新コロナウイルスの影響で令和２年４月現在、全7都府県で緊急事態宣言が発令されました。
私達がメインで行っている、ケータリングパーティーサービスは、この宣言で破滅的な被害を受け、一時依頼があっても、会場等の状況を把握するまで、新コロナの感染拡大が広まるのを防ぐ為に、直ぐには注文を受けない事を決めていました。
闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水は、一般のパーティー以外で、食事に困っている一部の施設等には、自分は感染したとしても構わないと言っているので、もしお食事等で困っていれば直ぐに連絡を入れて下さい。
Catering Yes RRからは、ウイルスに感染している食事はお持ち致しません。
闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水
代表取締役 清水貴史
源氏名 ： 闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水
この新コロナウイルス の特徴は、簡単に言えば致死性の高い風邪。
私達、私は風邪はひきますが、風邪には絶対負けません。
食事が必要な場所に、必要な量をお持ちする覚悟があります。
現在、私と妻と親友達だけでのサービスとなりますので、対応しきれない部分はありますが、協力会社とも力を合わせて行動していきますので、困った時には連絡を入れて下さい。
ワンオーダーに対して、１配送だけしか行いませんので、感染を広げる事は絶対に致しません。
闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水の独り言
株式会社Type-RR 代表取締役 清水貴史
こんにちは、清水貴史の経歴を記載させて頂きます。
1970年（昭和45年）9月23日、北海道浦河郡にある酒井牧場（マックスビューティー・ホクトベガ出生）にて出生。
両親の進路変更で、東京都池袋の曾祖母が運営していた料亭で育つ。
音楽大学卒業とよく言われるのですが、私は東京音楽大学附属幼稚園を卒園しただけです。
私立高校に入学後、1年の2学期に学校の先生を階段から突き落とし退学。（本当に事故です）
粗、勘当同然でオーストラリア パースに語学留学。
語学留学中に、日本風のお寿司屋さんで契約パート勤務。（内緒です、ステューデントビザの為）
16:30～23:00位迄で35$時給は考えたくないです。その後信じられない位、時給ではなく日給が上がりました。
帰国後、18歳の時に東京にある定時制都立高校にタマタマ総代で入学。
遅咲きの4年間で、取りたいと思っていた資格を一通り取り、卒業後22歳で親の開業していた会社で4年間、料理とプランニング、経営の勉強しながら務めたが、着眼点の違いから独立の道を夢見て退社する。
某営業会社で電化製品の営業マン（今では当たり前のワイドテレビやカーナビゲーションを販売し、日本ナンバーワンを何度か取る）をしながら、次の夢に向けてレールを徐々に自分で引いていくが、どうしても自分の考えを捨てないといけなくなり、以前いた親の会社に出戻る。
戻った会社は本当に勉強になりました。
銀行でどの様にしたら融資を受けられるか等色々です。本当に色々。
ノビノビ仕事をしていたスタッフ達からも嫌われながら、人件費、材料費等を考えながら、お弁当を毎日作り続けました。
毎日一個550円のお弁当を、毎日約2000個位作り、会社を支えてきました。
ここで、以前から並行して行っていた、自分の目標であるケータリングパーティー手掛ける。
会社の新年会や懇親会、誕生日パーティーや落成式、感動的な結婚式など、ありとあらゆるパーティーやイベントを手掛けてきました。
中でも、宮内庁や日本タバコJTの役員室様、サンシャインの展望台と水族館のパーティーを、10年近く担当する事が出来たのは、今でも思い出に残っています。
しかし2015年、首都高速でおかま事故をおこされ、料理人にとって大事な左手の感覚と、前歯を全部失い、悩んでいる時に前職の代表から、『動けないならヤメて』。
『動けないならヤメて』？最悪な気分で、前職から身を引きました。
色々相手からも文句？を言われ、裁判に持って行こうとも思いましたが、一応親なので縁を切ったと思い身を引きました。（現在その会社はホトンド残っていません）
2018年7月、半身の感覚が緩い状態で起業し、仲間達と共にセントラルキッチを作り営業し始めました。
現在に至る。
闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水は、お客様の笑顔を見ていたいんです。
宮内庁等に届けていた味や、スタイルを皆まさに届けて喜んで頂きたいんです。
ケータリングパーティー以外にも、何処よりも安いを目標に運営している、 htmlメール 配信のMailParosn-RXや、サラリマンの様なドライバーがお客様の荷物を運送する、軽自動車RR。
その他色々な業務を行っています。
国語は余り勉強していない私ですが、何か困った時には連絡を。
闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水
清水を突っ走らせて下さい
闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水です。
6月に入り、お弁当やケータリングパーティーの問い合わせがいきなり増えてきました。
予算は通常よりも若干低め。
パーティースタート時間も15:00とか16:00。
普段は19:00位のスタートが多かったんですが、何なんでしょう？
勿論、オーダーは普通に受けさせて頂くので問題はないのですが、お客様達からのスペシャルオーダが皆んな同じ。
パーティーをやってる事を周りに知られたくないので、分からないように納品して欲しいと。
最初は少し戸惑いましたが当社には軽配送部門もあるので、周りの人達からは、全く分からないようにパーティーを行う事が出来ました。
私、闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水も、スーツ姿で納品。
納品先の女子更衣室で着替え（男子更衣室よりも良いだろうとの事です、私の趣味ではありません）、パーティーの準備をするのです。
初めて女子更衣室に入ったので、少しだけ心は仕事から離れてしまいました。
何時もの様に、会場入り口で次亜塩素酸水で手の消毒と、おしぼりで仕上げの拭き取りをして頂きパーティーの開始。
新コロナウイルス は何処に行ったんだ？
皆様楽しそうにパーティーを楽しんで頂いたみたいです。
一応自粛の風も吹いていたので、1時間30分位でパーティーは終わったのですが、凄かったです。
お酒の飲む量が、何時もの約倍でした。
偽装納品で、軽自動車を４台で納品したので少しだけ配送量が増えましたが、参加された150名様位の皆さまは、本当に喜んでいたと思います。
新コロナウイルスの影響で、まだ正規のケータリングパーティーの運営には程遠いのですが、初めの一歩はマズマズのスタートだったと思います。
次回注文して頂く時には、保冷車で納品させて頂けると約束もしてくれましたので、スタッフ一同本当に喜びました。
今はお弁当が中心のお仕事ですが、ケータリング パーティーを皆様と元にお届けしたいと心から願っています。
新コロナウイルス に勝ちましょう。
当社もお求め安い、銀食器を使った安い価格のケータリング パーティー料理をお客様達の元にお持ちしサービスしていますが、決まってお客様達から言われる事があります。
『嘘、本当に銀食器なんですね』とか、『金額幾らでしたっけ？』と言われます。
仲良くなったお客様達とよく話すとこの前納品された料理は、シルバーのプラスチック使い捨て容器を使って当然のように納品する業者だったとか。
このお客様達も注文する時に、料理を盛っている容器は何なのか等、一切質問してこなかったのもイケナイのかもしれませんが、会社の正式なパーティーに使い捨て容器を使ってケータリングパーティー料理を納品する業者も信じられません。
私達からすると怒りすら感じる行為です。
勿論使い捨ての容器を使う料理は、Catering Yes RR にもあります。
おつまみスナックプレート等です。
記念日等に使い捨て容器を使い、高い料金を求めるのは違うと思います。
8000円のインスタントラーメンがあったら、私は絶対購入しません。
実際8000円のラーメンがあったとしても、私は買わないと思いますけど。
インターネットが中心のこの世の中、店の事を余りよく知らないプランナーと打ち合わせても、本当に欲しいと思っているお料理やサービスは受け取れないと思います。
パーティー の事をよく理解しているプランナー、料理に詳しい職人であるコックがいるお店は沢山あるんです。
ケータリングのポータルサイトが全て悪い訳ではないのですが、大事なケータリングパーティーを注文するならば、よく状況を理解出来る人間と打ち合わせは絶対に必要だと思っています。
ポータルサイトに登録している会社も、本当に良い会社ばかりだと思っていますので、ポータルサイトのホームページに乗っている業者名を検索して、その業者に直接問い合わせるとリーズナブルにワンランク上の注文が出来るはずです。
私も以前会社のリフォームをしようと思い、リフォーム系のポータルサイトのホームページを見て、直接業者様と交渉した結果、３割以上値引してくれて、型落ちのウォシュレットをプレゼントで頂きました。
取り付け費用は別でしたが、3000円で付けてくれたから大満足です。
ほんの少しの時間を使って・・・・・・、10分、たった10分間時間を使って得が出来るのも、インターネットの怖い所ですね。
私達はコロナウイルスや、善人の様な悪徳ポータルサイトには負けません。
お客様に飽きられない様にするのが、真の料理人の努力だと思っています。
闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水
東京駅の横にある丸の内ホテル前で、５月８日（ 金 ）8:30〜9:00配布開始・新コロナ対策の除菌用の次亜塩素酸水の無料配布を行います。
サラリーマンの戦士の皆様は、この除菌水を是非使っって下さい。
除菌用のアルコール（ 70%以下 ）を使っても、新コロナウイルス は無くす事は出来ません。
この次亜塩素酸水であれば、新コロナウイルス は直ぐにいなくなります。
仕事場の、キーボードやドアノブ等を除菌する事で、ウイルスに感染リスクをカナリ下げる事が出来ます。
Fight 日本人・Fight Human‼︎
Stay homeを出来る子供達は遊びにいかず家にいて、戦いに行かなければいけない仕事をしている人達は、マスクや手洗い・うがいを忘れないようにして下さい。
８日以降も、東京を中心に次亜塩素酸水の無料配布を実施します。
- 闘いましょう日本人 -
感染が拡大するから会社も休んで、Stay Home!
本当に信じられない。
このままでは新コロナウイルスに、日本が沈没されそうで私は怖いです。
Stay Homeは、家にいなければならない人は家にいて、働かなければいけない人は、戦場である職場に行かなければいけないと思っています。
このままStay Home！が続けば、日本は沈没してしまいます。
働かなければいけない人は、働きましょう。
過激すぎるStay Homeは日本を本当に沈没させます。
私達は言うだけではなく東京のビジネス街を中心に、次亜塩素酸水（ 新コロナを倒せる消毒水 ）を無料で配布する事を決めました。
今現在、社内自粛で動ける人間は私、闘う低温調理師 Wizard Papillon 清水だけですが、一人で続けていけるだけ配布していこうと思っています。
https://www.type-rr.com/Rescue00 活動報告ページ
FaceBook・Twitterを使って、配布場所の詳細を月・水・金発表していますので、必要であれば覗いてみて下さい。
皆んなで立ち上がりましょう。
Fight Warrior・Fight 日本人・Fight Human
早くワクチンが出来てくれるとありがたいですね。
新型コロナに感染した患者にに、レムデシビル治療薬を投与した所、『急回復』との報告が上がっているもよう。
STATが臨床試験を主導する医師達からは、呼吸器系の重い症状があった患者達に、劇的な効果があったと言っているらしい。
まだ臨床試験中の報告なので、まだ現時点では朗報ではないのかもしれないが、希望は持ちたいです。
レムレシビルとは、エボラ出血熱用のワクチン
本当に、この新コロナウイルス って、自然に発生したウイルスなのか、首をかしげたくなってきました。
もう4月後半に入っていくので、私達はパーティーに出す為の冷凍品を、毎日贅沢に賄いにして食べています。
この新コロナウイルスのパニックで、仕込むハズだった、オーストラリア産 キューブロールの冷凍した肉を、厚切りステーキにして食べたのは、正直絶品。
原価を考えなければ、これほど美味しいステーキは、中々食べれないと思いました
近日中にアクアパッツァの新バージョン（京都風）も賄いで頂く予定なので、美味しく出来る事を祈ってます。
手洗い・うがい・足洗いをして、健康で過ごしましょう。
私達の店は、狸やイタチ、蛇が住んでいる、さいたま市内にセントラルキッチン設けお料理を作っているんですが、お店の周りの定食屋やラーメン屋、回転寿司に行っても、店主から聞く言葉は- 景気悪すぎ -。
『 もう難しいかもしれない 』とか、結構怖いお話をよく聞きます。
今流行っている業種は何なんですかと言われると、私は何時もこう答えるようにしています。
ガソリンスタンドとドラックストアー。
スーパーは何時もより少し忙しくて、コンビニは20％減、一番忙しそうなのが病院と伝えると、それは知ってるとか言われるんです。
忙しくしたいなら、何で同じ様な事をしないの。
病院はともかく、他は日本国民が欲しいと思っている商品を売っているから儲かってるんじゃないのかな。
定食屋だったら、80円でおにぎり作って信号待ちで止まっている人に売るとか。
模型ショップなら、店頭でガンダムでも作って、皆んなに見せびらかすとか。
もう給付金を当てにしてたら、会社は終わりを迎えちゃうよ。
最近、そんな風な考えを持つ様になりました。
私達も、7月の肉のイベント用（多分中止になる予定）のサンプルのお肉の最終調整をします。
昨日から赤ワインをベースにしたソースに漬け込んでいるので、今日は一人寂しくお肉で一杯、昼間から。
見えない努力は、恥ずかしくない
4月16日現在でも、薬局には朝から長い列を作り、マスクやエタノール（アルコール消毒用）を買いあさっている光景をよく見ますが、本当に必要で購入品の理解がアル人だけが購入して欲しい。
マスクをしていても、マスクの何百倍も小さいウイルスから身体を守るのは 無理。
エタノール濃度も73％異常を保っていないと除菌効果はない。
花粉症や、自身がウイルス感染者で、他の人達に感染させない為に装着しようと思っている人が購入する事が出来ない。
エタノールやアルコール除菌スプレーも、赤ちゃんがいる家庭で、少ない菌にも抵抗力がない子に、少しでもウイルス等を少なくしたいと思っている、 お母さん達が買えない。
負の無限連鎖は止めよう
勿論マスクをすれば、ほんの少しだけ体を守る事も出来ます。
濃度の低いアルコールスプレーでも、使えばウイルスを若干少なくする事が出る。
本当に若干なんです
マスクも・エタノールも、必要な人達が購入して使う事で、皆んなが本当の健康体になれるんです。
私達の会社も、エンボス手袋・アルコールスプレー等が少なくなり、何時もと別の方法で作業しています。
皆んなで協力しあって、新コロナ から卒業しましょう。
この風邪菌の元となる、新コロナウイルスは避けているだけでは生き残れません。
ワクチンが出来るまでは、この新コロナウイルス と共存していかなければならないんです。
私達で出来る事はしましょう。
手洗い・うがい・足洗い
手をよく洗いウイルスを減らし、うがいをして感染しやすい喉についているウイルスを洗い流し、下界の生活から一時卒業をする。
この、手洗い・うがい・足洗いの法則を守っても、100%ウイルスに感染しないとは言えませんが、かなりの確率で感染しません。
緊急事態宣言がせれても、表の世界に出ていかなければならない日本人は複数います。
仕事や買い物等で表に出なければならない時には、トイレに入りたくても我慢して、手洗い・うがい・足洗いをシッカリしましょう。
トイレに入った後は、再度手を洗って下さいね。
感染したなと思ったら、まずは最寄りの保健所等に電話をして、相談しましょう。